tarwe kan voedselallegieen en -intoleranties veroorzakenAllergie en intolerantie voor tarwe
Een overgevoeligheid voor tarwe komt vaak voor. Er bestaat echter niet een soort van overgevoeligheid voor tarwe, maar meerdere soorten.
Lees in dit verband ook over het leaky gut syndroom.

Tarwe-allergie
Mensen met een tarwe-allergie hebben een abnormale immuunreactie op een of meerdere eiwitten die voorkomen in tarwe. Het is een van de meest voorkomende allergieën bij kinderen, maar kan ook optreden bij volwassenen. Een persoon met een tarwe-allergie heeft een specifieke antistof tegen tarwe-eiwit opgebouwd, en soms zelfs meer dan één. Sommige mensen krijgen een allergische reactie wanneer zij tarwemeel inademen, anderen moeten tarweproducten eten alvorens zij allergische verschijnselen vertonen. De allergische reactie treedt op door de reactie van immunoglobuline E (IgE) antilichamen op tenminste één van de onderstaande eiwitten die in tarwe voorkomen:

  • albumine
  • globuline
  • gliadine (prolamines)
  • glutenine

De meeste allergische reacties treden op bij albumine en globuline. De allergische reactie op tarwe-eiwitten wordt veroorzaakt door histamine en wat andere substanties, die vrijkomen uit de mestcellen, en zorgen voor de typische allergieverschijnselen. Een allergische reactie treedt snel op, meestal binnen een paar minuten, maar er kan ook wel eens een uurtje overheen gaan.
Het is eigenlijk niet juist om te praten over tarwe-allergie, omdat verschillende eiwitten in tarwe ieder voor zich een allergische reactie kunnen veroorzaken.

Voorkomen
Een tarwe-allergie ontwikkelt zich meestal op baby- of peuterleeftijd. Meestal heeft het kind ook andere voedselallergieën. Over het algemeen zijn de kinderen over de allergie heen gegroeid na de leeftijd van 3 tot 5 jaar, maar bij sommigen blijft de allergie de rest van hun leven bestaan.
Vaak voorkomende symptomen van een tarwe-allergie

  • loopneus, verstopte neus (allergische rhinitis)
  • tranende of jeukende ogen
  • astmatische klachten
  • buikkramp
  • misselijkheid en braken
  • eczeem (atopische dermatitis)
  • galbulten (urticaria)
  • roodheid van de huid, eczeem (atopische dermatitis)
  • angioedeem, opzwelling, met name rond de ogen en bij de onderbenen en voeten.

Minder vaak komen voor

  • artritis (gewrichtsontsteking
  • opgeblazen buik
  • pijn op de borst
  • buikkrampen
  • depressie of stemmingswisselingen
  • diarree
  • duizeligheid
  • hoofdpijn
  • spier- en gewrichtspijn
  • hartkloppingen
  • psoriasis
  • prikkelbare darm syndroom (PDS, IBS)
  • vermoeidheid
  • hardnekkige, onverklaarbare hoest

In extreme gevallen kan anafylaxie optreden, gekenmerkt door een lage bloedruk en zwakke pols, een potentieel levensbedreigende toestand.
Een echte tarwe-allergie komt weinig voor, meestal is er sprake van een tarwe-intolerantie.

Coeliakie
De meest bekende, maar niet de meest voorkomende overgevoeligheid voor tarwe is een intolerantie voor gliadine en glutenine, die samen het eiwit gluten vormen en die bekend staat onder de naam coeliakie, spruw of glutenintolerantie, en waarbij gliadine het uitlokkend bestanddeel vormt. Het immuunsysteem reageert op gluten, waarbij een ontsteking van de dunne darm ontstaat, die degeneratie van de darmvlokken veroorzaakt met als gevolg een slechte opname van voedingsstoffen. Coeliakie is een erfelijk bepaalde ziekte, die noopt tot het levenslang volgen van een glutenvrij dieet. Gelukkig kan er, als er consequent een glutenvrij dieet wordt gevolgd, veel van de schade die door de coeliakie is aangericht worden hersteld.

Symptomen van coeliakie
De symptomen van coeliakie variëren van persoon tot persoon. De verschijnselen kunnen zich voordoen in het darmstelsel of in andere delen van het lichaam. Darmklachten komen veel voor bij jonge kinderen en kunnen bestaan uit

  • opgeblazen buik en buikpijn
  • chronische diarree
  • braken
  • constipatie
  • bleke, vies ruikende of vettige ontlasting
  • gewichtsverlies
  • irritatie

De slechte opname van voedingsstoffen kan bij kinderen leiden tot een slechte gezondheidstoestand, groeiachterstanden, laat optredende puberteit en gebitsdefecten.
Volwassenen hebben minder vaak darmklachten, maar vertonen veeleer de volgende symptomen:

  • onverklaarde ijzergebreksanemie (bloedarmoede)
  • vermoeidheid
  • bot- of gewrichtspijn
  • artritis
  • osteoporose
  • angsten en depressies
  • tinteligen in handen en voeten
  • flauwvallen
  • menstruatiestoornissen
  • onvruchtbaarheid of miskramen
  • aften (pijnlijke zweertjes) in de mond
  • rode, jeukende huid (dermatitis herpetiformis)

Personen met coeliakie kunnen klachtenvrij zijn, maar dan toch in de loop van de tijd als gevolg van de gestoorde voedselopname complicaties ontwikkelen, zoals bloedarmoede, osteoporose, miskraam, leverziekten en darmkanker.

Tarwe-intolerantie
Tarwe-intolerantie is een verzamelnaam voor allerlei overgevoeligheidsreacties op tarwe, die niet zijn te classificeren als tarwe-allergie of coeliakie. Tarwe-intolerantie wordt doorgaans veroorzaakt door een overgevoeligheid voor gluten en wordt daarom ook wel een non-coeliakie glutenintolerantie genoemd. Tarwe-intolerantie komt veel voor, zo'n 15 procent van de bevolking zou er last van hebben.
Verschijnselen van een tarwe-intolerantie kunnen zich voordoen tot 48 uur na de consumptie van tarwe. Het leggen van een verband tussen de tarwe en de intolerantiesymptomen wordt zo uitermate moeilijk, temeer omdat er in de reguliere geneeskunde geen tests zijn die een tarwe-intolerantie kunnen aantonen. De enige manier is om alle tarwe uit de voeding weg te laten en vervolgens te kijken of de klachten verbeteren.(kinesiologisch kan een tarwe-intolerantie echter heel eenvoudig worden ontdekt!)
Het mechanisme van een tarwe-intolerantie wordt nog niet begrepen, meerdere veklaringen worden geopperd. Sommige mensen met een tarwe-intolerantie kunnen wel kleine beetjes tarwe eten zonder klachten te krijgen.

Symptomen van een tarwe-intolerantie kunnen zijn

  • buikkramp
  • opgeblazen buik
  • diarree
  • constipatie

maar ook

  • huiduitslag
  • eczeem
  • jeuk
  • loopneus, verstopte neus (allergische rhinitis)
  • tranende of jeukende ogen
  • hoesten en niezen

komen voor.
Tarwe-intolerantie kan geen anafylaxie veroorzaken.

Behandeling van tarwe-allergie en tarwe-intolerantie
Over het algemeen kan, met gebruikmaking van de comfortabele en niet-belastende Espavo allergiebehandeling, een tarwe-allergie of een tarwe-intolerantie in mijn praktijk prima behandeld worden.
De resultaten voor coeliakie zijn helaas teleurstellend, hiervoor zal levenslang een glutenvrij dieet gevolgd moeten worden. Bijkomende allergieën kunnen uiteraard wel goed behandeld worden.